• Komposisi Zat Makanan dalam Bahan Makanan

• Pemisahan Bagian-Bagian Bahan Makanan dengan Menggunakan Detergen

• Air dan zat-zat organik

Air mengandung dua atom hydrogen dan satu atom oksigen. Air merupakan bagian yang terbanyak dan terpenting dari jaringan hewan maupun tumbuh tumbuhan.

Persentase lemak pada umumnya akan bertambah dengan umur akan tetapi sangat berubah-ubah tergantung dengan bahan pakan yang dikonsumsi.

Hewan yang gemuk mempunyai kadar air yang lebih rendah dibandingkan dengan hewan yang kurus.

• Plasma darah mengandung 90 sampai 92 persen, urat daging 72-78 %, tulang kurang dari 45%, dan email gigi 5%
• Protein terdapat pada setiap sel merupakan bagian terpenting dari alat-alat tubuh dan jaringan-jaringan lunak seperti urat daging, tendo, dan jaringan pengikat
• Lemak terdapat pada jaringan lemak atau depo-depo lemak yang terdapat di bawah kulit, sekeliling alat pencernaan, sekeliling ginjal, urat daging, dan tulang

Untuk lebih memahami mengenai komposisi tubuh ternak, maka saya akan bagi menjadi beberapa poin per kategorinya, langsung saja yukkk!

1. Karbohidrat, terdapat dalam tubuh terutama hati, urat daging dan darah dalam bentuk glukosa dan glikogen. Prosentasi dari komponen jaringan protoplasmik tubuh hewan terdiri dari: Air 75%, protein 20%, dan mineral 5%. 
2. Komposisi mineral pada tubuh hewan. Kalsium zat mineral yang terdapat dalam jumlah besar dalam tubuh ternak terutama dalam tulang dan gigi sebagai fosfat dan karbonat. Fosfor yang bergabung dalam kalsium membentuk kerangka tubuh yang merupakan lebih kurang 80% dari jumlah seluruhnya
   
3. Darah, merupakan komponen penting pembawa zat makanan ke berbagai bagian tubuh dan kemudian membuang sisa-sisa hasil metabolisme. Darah merupakan 5-10% berat tubuh. Butir-butir darah merupakan 30-45% dari darah tergantung spesies. Nilai persentase darah disebut dengan hematokrit. Darah sendieri mengandung hemoglobin yang berfungsi mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh dan mengandung antigen bahan padar dari butir darah merah hapr seluruhnya terdiri atas hemoglobin yaitu protein yang mengandung besi
4. Plasma, mengandung 10% zat padar yang lebih dari setengahnya adalah protein. Sisanya terdiri dari lemak, gula, zat nitrogen bukan protein, dan garam-garam anorganik penting seperti natrium, klor dengan kalium, kalsium, magnesium, dan fosfor

• KOMPOSISI OTOT

lima puluh persen dari berat tubuh hewan dewasa adalah otot tulang belulang yang mengandung 75% air, 25% bahan kering yang terdiri dari 75% protein, lemak dan abu 10%, karbohidrat 2,5-5% dan senyawa yang mengandung pospor 4-5%. Protein pada otot mengandung myosin 68% globulin 21% miogen 10% dan mioalbumin 1%